Khi lương thực và chế biến thực phẩm nguyên liệu chính trên thế giới, độ trắng là một trong những chỉ số quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng thẩm định của mình. Các yếu tố ảnh hưởng đến độ trắng của bột là nhiều mặt. Là một nhà máy chuyên nghiệp của các nhà máy bột mì, Hongdefa có phân tích sau đây của các yếu tố ảnh hưởng đến bột trắng từ góc độ chuyên nghiệp.
Lúa mì
1. Ảnh hưởng của nguyên liệu
Xét về nguyên liệu, sự mềm mại và độ cứng của lúa mì, màu sắc và oldness, và cho dù đó là nóng trong quá trình lưu trữ, và côn trùng, có thể ảnh hưởng đến độ trắng của bột mì;
Các nội nhũ lúa mì hạt cứng chứa nhiều carotene, màu sắc của nội nhũ màu vàng sữa, do đó bột được chế biến đậm hơn lúa mì mềm. Trong quá trình xay xát, một lượng nhỏ cám lúa mì là không tránh khỏi bị phá vỡ thành những ngôi sao cám và trộn vào bột. Bởi vì cám lúa mì trắng là ánh sáng, nó không phải là rõ ràng khi trộn vào bột, vì vậy bột xử lý bằng lúa mì trắng trong cùng điều kiện là màu trắng;
Vỏ lúa mì cũ và lúa mì nóng sẽ trở nên dễ vỡ hơn, và nó rất dễ dàng để bị phá vỡ, bột có nhiều sao cám và màu tối hơn;
Lúa mì mới thu hoạch có hoạt tính sinh lý cao hơn, cấu trúc lỏng lẻo và ổn định chất lượng kém, do đó bột được sản xuất là màu hồng và bóng tối;
lúa mì bướm chứa một lượng nhỏ trứng và phân. Khi nghiền bột, nó rất dễ dàng để làm cho bóng tối bột vì hormone của nó và phản ứng khác;
Khi lúa mì có nhiều hạt vảy và lúa mì phôi đen, bột sản xuất là nghèo hơn về màu sắc;
các tạp chất hữu cơ trong hạt thô cũng ảnh hưởng đến màu bột, chẳng hạn như lúa mạch, mà dễ dàng làm cho bột chuyển sang màu xanh. Bên cạnh đó, giống lúa mì khác nhau và nguồn gốc, khác nhau khoáng và nitơ nội dung trong đất phát triển lúa mì cũng ảnh hưởng đến độ trắng của lúa mì.
loại khác nhau của lúa mì
loại khác nhau của bột mì trong màu sắc khác nhau
hiệu lực thi hành kiểm soát 2. Chất lượng lúa mì xay
Trong quá trình chế biến lúa mì, nó thường được yêu cầu rằng các tạp chất bụi mù tạt trong lúa mì xay không được vượt quá 0,2%, trong đó cát, đá không được vượt quá 0,015%, và các tạp chất hạt không được vượt quá 0,5%. Hiện tại không có tạp chất từ kim loại trong lúa mì xay, và nước mài và thời điểm ẩm lúa mì đạt yêu cầu.
Sau nhiều tuyến đường của sàng lọc, đánh đập, hút và loại bỏ đá, các tạp chất bị cuốn theo và các tạp chất bề mặt của lúa mì có thể được gỡ bỏ hầu hết. Tuy nhiên, trong quá trình vận chuyển sau này của thang máy xô, vít tải và máng trượt, ma sát giữa hạt lúa mì và hạt lúa mì, hạt lúa mì và thiết bị sẽ tạo lại một số lông lúa mì và da lúa mì. Ngoài ra, bụi còn lại trong da lúa mì, mầm lúa mì và lúa mì mương, được xé bởi beater lúa mì, cũng sẽ rơi ra, tạo thành các tạp chất entrainment mới ảnh hưởng đến màu bột.
máy làm sạch
Hongdefa's cleaning process is divided into wet cleaning and dry cleaning to ensure that impurities can be cleaned up very cleanly.
Làm sạch đường ướt là để loại bỏ các tạp chất cứng đầu bằng cách rửa lúa mì sau nhiều tuyến đường của sàng lọc, đánh đập, hút, loại bỏ đá và làm sạch toàn diện khác.
Làm sạch đường khô là lúa mì sẽ phải sàng lọc thứ hai thời gian, đập, hút, loại bỏ đá và làm sạch toàn diện khác.
Máy giặt
Để loại bỏ các tạp chất cứng đầu sau khi làm sạch thời gian nắm tay và độ ẩm.
hệ thống làm sạch đường khô
làm sạch ướt tiết kiệm đầu tư thiết bị, và nhược điểm của nó là tiêu thụ nước lớn và nước thải không thể được tái sử dụng, dẫn đến một số lượng lớn các ô nhiễm nguồn nước. Mặc dù đầu tư lớn trong thiết bị, giặt khô tiết kiệm tài nguyên nước và không tạo ra ô nhiễm nước thải.
Khách hàng có thể linh hoạt lựa chọn các phương pháp làm sạch theo yêu cầu của địa phương.
Bên cạnh đó, sự kiểm soát của nước và thời gian làm ẩm lúa mì cũng sẽ có tác động lớn đến màu bột. Bởi vì tưới nước thích hợp và làm ẩm có thể làm suy yếu lực ràng buộc giữa vỏ lúa mì và nội nhũ và tăng cường sự dẻo dai của vỏ. Trong quá trình nghiền tiếp theo, nội nhũ là dễ bóc vỏ và vỏ là không dễ dàng để chia tay, do đó làm giảm hàm lượng cám trong bột và cải thiện bột màu hồng. Ngược lại, nếu hàm lượng nước và thời gian làm ẩm không được kiểm soát đúng cách, màu bột sẽ tồi tệ hơn.
hệ thống 3. Bột Thiết kế và Quy chế hoạt động Hiệu lực thi hành
Chiều dài của thiết kế hệ thống bột có tác động lớn hơn đối với màu bột. Ví dụ, ngắn hơn thiết kế của đường bột, để đảm bảo năng suất bột, nó là cần thiết để tăng cường sức mạnh nghiền của nhà máy. Sự gia tăng sức mạnh nghiền sẽ làm tăng phần trăm nghiền da lúa mì, tăng số lượng cám trong bột, và làm cho màu bột tồi tệ hơn. So với đường bột ngắn hơn, con đường bột còn có thời gian mài hơn, do đó nó có thể được nghiền nhẹ và nghiền mịn, do đó làm giảm nghiền da lúa mì. Cơ hội để cải thiện độ trắng bột.
Hệ thống bột xay xát lúa mì
Nhưng ngay cả trong quá trình máy nghiền bột dài, việc phân bổ hợp lý các thiết bị trong mỗi hệ thống sẽ ảnh hưởng đến màu bột, chẳng hạn như: chiều dài tiếp xúc của mặt trước và cám đường giữa nghiền cuộn là không đủ, quá trình sản xuất có thể không được xay đúng cách , kết quả trong một khoảng cách cán chặt chẽ, làm cho cám không dễ dàng để duy trì tính toàn vẹn, bột rất dễ dàng để trộn với cám, do đó làm cho màu bột tồi tệ hơn; và cũng có thể, cuộn phía trước và giữa đường bột mài, Nếu chiều dài tiếp xúc là không đủ, bột với hàm lượng tro thấp sẽ không được đưa ra trong thời gian và số lượng đủ ở phía trước của máy, sẽ được đẩy đến giữa và mặt sau của máy cho mài lặp đi lặp lại, mà cũng sẽ làm cho màu bột tồi tệ hơn.
Advanced flour milling technology also needs high level of professional operation skills. If flour milling operators do not fully understand the design essentials of modern flour milling technology and grasp the key points of operation in flour milling process, such as: front skin grinding scraping rate, front core grinding rate, slag grinding system and the technological effect of flour cleaner, etc., flour color will be affected. There is a famous saying in flour milling industry. The proverb "three-point process, seven-point operation" fully reflects the importance of the control effect of flour milling system.
Hongdefa đã có hơn 30 năm kinh nghiệm trong bột mì xay xát và thiết kế. Có nhiều hơn 35 năm của các kỹ sư kinh nghiệm để làm cho các thiết bị thiết kế và kiểm soát chất lượng.
đội ngũ kỹ sư chuyên nghiệp Hongdefa
Hongdefa provides overseas installation and commissioning training services. According to the customer's requirements, engineers can training in the customer's factory for more than 6 months or even a year until the customer's workers can operate the equipment skillfully and solve the daily problems afterwards.
Kỹ sư ông Huang tại nhà máy của khách hàng Zimbabwe
Ethiopia Chi nhánh văn phòng người với khách hàng bột 40T lúa mì và công nhân
4. Các tác động khác
Dù mầm lúa mì được nghiền thành bột, mài nhiệt độ, năng suất bột, bột thô và mịn, thời gian lưu trữ và bổ sung chất làm trắng cũng có thể ảnh hưởng đến bột trắng. Theo các điều kiện tương tự, mầm lúa mì được nghiền thành bột, mài nhiệt độ quá cao, năng suất bột cao, kích thước hạt bột là thô, thời gian lưu trữ là ngắn, mà không cần tác nhân làm trắng, độ trắng bột mì có nhiều người nghèo.
Micro dosser cho các đại lý làm trắng
Hongdefa Máy móc cung cấp cho bạn giải pháp tốt nhất cho việc xử lý nhà máy bột mì. Và đã cài đặt nhiều nhà máy bột mì công suất lớn ở các nước khác nhau.
Như:
Ethiopia 500T máy / 24H bột mì xay xát;
Afghanistan 300T máy / 24H lúa mì nghiền bột;
Ai Cập 200T máy / 24H bột mì xay xát;
Brazil 200T máy / 24H lúa mì nghiền bột;
/ 24H nhà máy bột mì Trung Quốc 120T
.....
Afghanistan 300T / 24H xay bột mì
1. cleaningtechincalflourmill; 2.millingtechnicalflourmill; 3.wheatflourmill; 4. flourmillingmachine; 5.wheatflourmillingmachine; 6.flourmillingline; 7.hongdefa
post time: Jul-30-2019