Дар стандартҳои сифат ва усулҳои санҷиши орди гандум мураттаб аз ҷониби ин кишвар мушкил аст барои бисёре аз истеъмолкунандагон ба санҷиши сифати орди гандум ба сабаби зарурати санљиш, технологияи лабораторї ва воситаҳои санҷиши махсус. Аммо табъизи бевосита тавассути узвҳои ҳиссиётӣ усули санҷиши содда ва осон-ба-ба азоб аст. Ин гуна санҷиш ҳиссиётӣ аст, ки ба синтез сифати орди гандум аз тарафи тамошо, муаттар, kneading, таъна ва газидан.
дона гандум
тамошои:
Тамошо кардани С. гулобиранги орди гандум метавонад дуруст коркарди он инъикос мекунанд.
С. орди гандум нақши ҳалкунанда дар бораи намуди зоҳирии маҳсулот мебозад. Баъд аз ғизоист ва бо дастос машғуланд, он scrapes ба endosperm аз эпидерма ва он ҳам месояд, ки endosperm ба қитъаҳои хеле хуб. Умуман, баландтар дурустии коркарди орди гандум, камтар ҳосили орд, хурдтар ситораи С. ба дорои С. шикаста, ба сафедтар орд. Вақте ки дақиқ коркард баландтар аст, ки ба андозаи орд бештар аст, ва ранги орд, зеро аз шуоъзании нури сафед аст. Ранги ғалла ва сифати гуногун мебошанд, ранги орди гандум низ гуногун аст. Дар доираи ҳолати ҳосили орд паст ва дақиқ коркарди паст, ки тира ранги донаи гандум аст, ки тира маҳсулот коркард аст, ва ранги орди гандум истеҳсол гандум сафед-бемадор пасттар, ки аз гандум нарм-бемадор аст. Сабаб дар он аст, ки дар раванди коркарди орд, С. гандум сафед аст, осон нест, барои ошкор, вақте ки аз он аст, ки дар орди гандумӣ, ки омехта, дар ҳоле ки С. гандум сурх осон аст, ки ба ошкор, вақте ки аз он омехта аст ва тиратар орд. endosperm гандум Hard каме зард аст, endosperm гандум мулоим Каҳкашон сафед аст.
донаи гандум
бӯи:
Дар орди гандум бо сифати хуб дорад бӯи муқаррарӣ ва муаттар хос. Онро ба mildew ва бактерияҳо, вақте ки мо ба он нигоҳ, ва ҳатто бадтар oxidative хеле осебпазир аст. орди гандум Mildewed дорои таъми ширї. Вақте ки ба он аст, аз ҳашаротҳо мубталои (ба монанди фулус ва гамбускҳо, инчунин истеҳсол таъми ширї. Фулус мумкин аст аз ҷониби дида орди гандум ва ё аз тарафи атри нодири фулус муайян). орд саросемавор ва mildewed гандум, ба воситаи барои як муддати кӯтоҳ нигоҳ дошта, дорои арзиши кислотаи равғанӣ паст, лекин бисёр вақт дорад, таъми талх ногувор (он кислотаи равғанӣ пусидаро аст, ва он гоҳ oxidizes кислотаи ба истеҳсоли aldehydes ва ketones). Дар натиҷа, wheats бо mildew ва бад доранд, бӯи хоси, ки ба таври ҷиддӣ инкишофи ҳисси бӯй. Агар зањрхимикатњо микроэлементхо нест, он низ боиси бӯи хоси, ки ин метавонад боиси масмум ва бояд хӯрда намешавад.
Орди гандум
Kneading:
Ин аст, ки мегӯянд, ба доварӣ маводи моеъ пайдо намудани орди гандум аз тарафи дасти, фаҳмида як мушт орд бо дасти, ба онро пахш каме душвор, ба ларза хушхӯю пас аз коҳишёбии дасти. Агар орд пароканда, маводи моеъ аст, дар доираи стандартҳои миллӣ, агар пароканда нест, маводи моеъ пайдо аст, осон барои муддати дароз нигоҳ дошта мешавад, нест. таҷрибаҳо дахлдор исбот кардаанд, ки вақте ки маводи моеъ ба 13,5% + 0,5% аст ва ҳарорати беш аз 30 ~ C аст, ки он метавонад танҳо барои як time.If кӯтоҳ онро коркард аст баъд аз тирамоҳи ва 14% маводи моеъ захира кардан мумкин аст захира барои ним сол. Вақте ки маводи моеъ ба 15% мерасад ва ҳарорат болотар аз 20 ~ C, он ба зудӣ гарм ва mildew гардад. Илова бар ин, бо афзоиши об, вазни воқеии коҳиш орд, ноаён ба он таъсири манфии худро ба манфиатҳои истеъмолкунандагон.
Ин аст, ки ба шеваи орди гандум, агар он ба андозаи зарра либоси нарм ва пас аз он аст, сифати хуб, агар ҳам ҳамвор ё ноҳамвор он гоҳ, сифати пасти аст.
Дар як калом, мувофиқи усули тамошо, муаттар, kneading ва таъна, сифати орд метавон умуман муайян карда мешавад. Зеро баъзе орд қалбакӣ adulterated, муайян ниҳоӣ бояд аз тарафи таҳлили кимиёвии сифатї ва миќдорї минбаъдаи дод.
Агар шумо хоҳед, бидонед, ки медонад, ки орди гандум ва орди гандум коркард, лутфан бо мо дар тамос шавед озодона дар:
Email: wheatmaizemill@vip.126.com ; Сайтҳо: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
вақти Post: июл-30-2019