ხარისხის სტანდარტები და ტესტირების მეთოდები, ხორბლის ფქვილი ჩამოაყალიბა ქვეყანაში რთული ბევრი მომხმარებელთა შემოწმება ხარისხის ხორბლის ფქვილი, რადგან საჭიროება შემოწმების, ლაბორატორიული ტექნიკა და სპეციალური ტესტირების ხელსაწყოები. მაგრამ პირდაპირი დისკრიმინაცია მეშვეობით გრძნობათა ორგანოების არის მარტივი და ადვილად დაჯექი ტესტირების მეთოდით. ამ სახის სენსორული ტესტირება სინთეზის ხარისხის ხორბლის ფქვილი თვალს, სუნი, kneading, უვლიან და ძგერს.
ხორბლის მარცვალი
ყურება:
ყურება ვარდისფერი ქატო ფქვილი ასახავს მისი დამუშავება სიზუსტით.
ხორბლის ფქვილი ქატო გადამწყვეტ როლს თამაშობს გამოჩენა პროდუქცია. მას შემდეგ, რაც საღარავი და სახეხი, ეს scrapes endosperm საწყისი ეპიდერმისი და ეს grinds endosperm ძალიან კარგად ნაწილები. საერთოდ, უმაღლესი სიზუსტით ფქვილი დამუშავება, ქვედა ფქვილი სარგებელი, პატარა ქატო ვარსკვლავი და გატეხილი ქატო, რომ whiter ფქვილი. როდესაც დამუშავების სიზუსტით არის მაღალი, ფქვილი ზომა არის უფრო ჯარიმა და ფქვილი ფერი არის თეთრი გამო სინათლის დასხივება. მარცვლეულის ფერი და ხარისხი განსხვავებულია, ფერი ფქვილი განსხვავებულია. პირობით დაბალი ფქვილი სარგებელი და დაბალი დამუშავება სიზუსტით, მუქი მარცვლეულის ფერის ხორბალი, მუქი დამუშავებული პროდუქტი, და ფერი ფქვილი მიერ წარმოებული თეთრკანიანი ხორბლის უფრო დაბალია, ვიდრე, რომ რბილი skinned ხორბალი. ეს იმიტომ, რომ ფქვილი გადამუშავების პროცესში, თეთრი ხორბლის ქატო არ არის ადვილი შესამჩნევია, როდესაც იგი შერეული ფქვილი, ხოლო წითელი ხორბლის ქატო არის ადვილი შესამჩნევია, როდესაც ეს არის შერეული და ფქვილი მუქი. Hard ხორბლის endosperm ოდნავ ყვითელი, რბილი ხორბლის endosperm არის რძიანი თეთრი.
ხორბლის მარცვალი
სუნი:
ხორბლის ფქვილის კარგი ხარისხის ნორმალური სუნი და თანდაყოლილი ტკბილი სუნი. ეს არის ძალიან დაუცველი მილდიუსა და ბაქტერიების, როდესაც ჩვენ ვინახავთ მას, და კიდევ ჟანგვითი გაუარესება. Mildewed ხორბლის ფქვილი აქვს მომჟავო გემო. როდესაც იგი ინფიცირებული მავნებლებისა (როგორიცაა ტკიპები და beetles, იგი ასევე აწარმოებს მჟავე გემო. ტკიპები შეიძლება განსაზღვრული საგამოცდო ხორბლის ფქვილი და უნიკალური სუნი ტკიპები). დაუდეგარი და mildewed ხორბლის ფქვილი, გზით ინახება მოკლე დროში, აქვს დაბალი ცხიმოვანი მჟავა ღირებულება, მაგრამ ხშირად აქვს არასასიამოვნო მწარე გემო (ეს არის ცხიმოვანი მჟავა დაიშალა და შემდეგ იჟანგება მჟავა წარმოების ალდეჰიდები და კეტონები). შედეგად, wheats ერთად mildew და გაუარესება აქვს თავისებური სუნი, რომელიც სერიოზულად სტიმულს გრძნობა სუნი. თუ არსებობს კვალი პესტიციდების, ასევე იწვევს თავისებური სუნი, ეს შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა და არ უნდა შეჭამეს.
Ხორბლის ფქვილი
kneading:
სწორედ რომ ვთქვათ, მსჯელობა ტენიანობის ფქვილი ხელით, დაჯექი ერთი მუჭა ფქვილი მხრივ, დააჭირეთ მას ცოტა მძიმე, Shake ნაზად შემდეგ შესუსტება ხელშია. იმ შემთხვევაში, თუ ფქვილი დაარბევს, ტენიანობის კონტენტი ფარგლებში ეროვნული სტანდარტების, თუ არ დაარბია, ტენიანობა არ არის ადვილი ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. შესაბამისი ექსპერიმენტი დავამტკიცეთ, რომ როდესაც ტენიანობის 13.5% + 0,5% და ტემპერატურა 30-ზე მეტი ~ C, ეს შესაძლებელია მხოლოდ ინახება მოკლე time.If ეს არის გადამუშავების შემდეგ შემოდგომა და 14% ტენიანობის შეიძლება ინახება ნახევარი წლის განმავლობაში. როდესაც ტენიანობის აღწევს 15% და ტემპერატურა 20 ~ C, იგი სწრაფად ცხელდება და ნაცარი. გარდა ამისა, ზრდის წყლის შინაარსი, ფაქტობრივი წონა ფქვილი მცირდება, შეუმჩნევლად ეს ზიანს აყენებს მომხმარებელთა ინტერესებს.
ეს არის ირონია ხორბლის ფქვილი, თუ ეს არ არის ერთგვაროვანი ნაწილაკების ზომის და რბილი, მაშინ ეს არის კარგი ხარისხის, თუ ძალიან გლუვი ან უხეში მაშინ ხარისხი არის ცუდი.
ერთი სიტყვით, შესაბამისად მეთოდები ყურება, სუნი, kneading და უვლიან, ხარისხის ფქვილი შეიძლება ზოგადად განსაზღვრული. ზოგიერთი ფალსიფიცირებული ყალბი ფქვილი, საბოლოო გადაწყვეტილების უნდა მოხდეს დამატებითი ხარისხობრივი და რაოდენობრივი ქიმიური ანალიზი.
თუ გსურთ ვიცით, ცოდნა ხორბლის ფქვილის და პურის ფქვილი დამუშავება, გთხოვთ დაგვიკავშირდეთ თავისუფლად:
ელ-ფოსტა: wheatmaizemill@vip.126.com ; Whatsapp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
Post დრო: Jul-30-2019