Apa faktor yang mempengaruhi keputihan tepung?

Sebagai bahan baku utama makanan pokok dan pengolahan makanan di dunia, keputihan merupakan salah satu indikator penting yang mempengaruhi kualitas evaluasi. Faktor-faktor yang mempengaruhi putihnya tepung yang beragam. Sebagai sebuah pabrik profesional pabrik tepung terigu, Hongdefa memiliki analisis berikut faktor yang mempengaruhi tepung putih dari perspektif profesional.

Gandum

1. Pengaruh bahan baku

Dalam hal bahan baku, kelembutan dan kekerasan gandum, warna dan ketuaan, dan apakah itu panas selama proses penyimpanan, dan serangga, dapat mempengaruhi putihnya tepung terigu;

Endosperm dari gandum durum mengandung lebih banyak karoten, warna endosperm berwarna kuning susu, sehingga tepung diproses lebih gelap dari gandum lunak. Dalam proses penggilingan, sejumlah kecil dedak gandum pasti dipecah menjadi bintang dedak dan dicampur ke dalam tepung. Karena kulit gandum putih cahaya, tidak jelas ketika dicampur ke dalam tepung, sehingga tepung diproses oleh gandum putih di bawah kondisi yang sama berwarna putih;

Korteks gandum tua dan gandum dipanaskan akan menjadi lebih mudah pecah, dan mudah untuk dilanggar, tepung memiliki bintang dedak lebih dan warna yang lebih gelap;

gandum yang baru dipanen memiliki aktivitas fisiologis yang lebih tinggi, struktur yang longgar dan stabilitas kualitas yang buruk, sehingga tepung yang dihasilkan adalah merah muda dan gelap;

gandum ngengat mengandung sejumlah kecil dari telur dan kotoran. Ketika menggiling tepung, mudah untuk membuat tepung gelap karena hormon dan reaksi lainnya;

Ketika gandum memiliki biji-bijian keropeng lebih dan hitam embrio gandum, tepung yang dihasilkan lebih miskin dalam warna;

kotoran organik dalam biji-bijian mentah juga mempengaruhi warna tepung, seperti barley, yang mudah menyebabkan tepung untuk berubah menjadi hijau. Selain itu, varietas gandum yang berbeda dan asal-usul, mineral dan nitrogen yang berbeda isi tanah pertumbuhan gandum juga mempengaruhi putih gandum.

Berbagai jenis gandum

Berbagai jenis tepung terigu dalam berbagai warna

efek kontrol 2. Kualitas gandum giling

Dalam proses pengolahan gandum, biasanya diperlukan bahwa kotoran debu mustard di gandum digiling tidak melebihi 0,2%, dimana pasir dan batu tidak melebihi 0,015%, dan kotoran gabah tidak melebihi 0,5%. Tidak ada kotoran magnet logam dalam gandum digiling, dan air grinding dan saat membasahi gandum memenuhi persyaratan.

Setelah beberapa rute skrining, pemukulan, hisap dan penghapusan batu, kotoran entrained dan kotoran permukaan gandum dapat dihapus sebagian besar. Namun, dalam proses menyampaikan kemudian lift ember, sekrup konveyor dan parasut, gesekan antara biji-bijian gandum dan biji-bijian gandum, biji-bijian gandum dan peralatan akan menumbuhkan beberapa bulu gandum dan kulit gandum. Selain itu, debu yang tersisa di kulit gandum, gandum dan parit gandum, yang robek oleh pemukul gandum, juga akan jatuh, membentuk kotoran entrainment baru yang mempengaruhi warna tepung.

mesin pembersih

Hongdefa's cleaning process is divided into wet cleaning and dry cleaning to ensure that impurities can be cleaned up very cleanly.

Basah cara pembersihan untuk menghilangkan kotoran membandel dengan mencuci gandum setelah beberapa rute skrining, pemukulan, hisap, penghapusan batu dan pembersihan komprehensif lainnya.
Cara cuci kering adalah bahwa gandum akan memiliki screening kedua kalinya, pemukulan, hisap, penghapusan batu dan pembersihan komprehensif lainnya.

Mesin cuci

Untuk menghilangkan kotoran membandel setelah pembersihan waktu tinju dan kelembaban.

sistem pembersihan jalan kering

pembersihan basah menghemat investasi peralatan, dan merugikan adalah konsumsi air besar dan air limbah tidak dapat digunakan kembali, sehingga sejumlah besar polusi air. Meskipun investasi besar dalam peralatan, dry cleaning menghemat sumber daya air dan tidak menghasilkan polusi air limbah.

Pelanggan fleksibel dapat memilih metode pembersihan sesuai dengan kebutuhan lokal.

Selain itu, kontrol air dan waktu melembabkan gandum juga akan memiliki dampak yang besar pada warna tepung. Karena penyiraman yang tepat dan melembabkan dapat melemahkan kekuatan mengikat antara korteks gandum dan endosperm dan meningkatkan ketangguhan korteks. Selama proses penggilingan berikutnya, endosperm mudah mengelupas korteks dan korteks tidak mudah putus, sehingga mengurangi kandungan dedak dalam tepung dan meningkatkan tepung merah muda. Sebaliknya, jika kadar air dan waktu melembabkan tidak dikontrol dengan baik, warna tepung akan lebih buruk.

Desain sistem 3. Tepung dan Peraturan Operasi Effect

Panjang desain sistem tepung memiliki dampak yang lebih besar pada warna tepung. Sebagai contoh, lebih pendek desain tepung jalan, dalam rangka untuk memastikan hasil bubuk, perlu untuk meningkatkan kekuatan grinding pabrik. Peningkatan kekuatan grinding akan meningkatkan persen menghancurkan kulit gandum, meningkatkan kuantitas dedak dalam bubuk, dan membuat warna tepung lebih buruk. Dibandingkan dengan jalan bubuk lebih pendek, rute bubuk lagi memiliki kali penggilingan, sehingga dapat ringan tanah dan fine grinding, sehingga mengurangi menghancurkan kulit gandum. Peluang untuk meningkatkan tepung putih.

Gandum sistem penggilingan tepung terigu

Tetapi bahkan dalam proses penggilingan tepung yang panjang, alokasi tidak masuk akal peralatan di masing-masing sistem akan mempengaruhi warna tepung, seperti: panjang kontak dari depan dan dedak jalan tengah grinding gulungan tidak cukup, proses produksi tidak dapat digiling dengan baik , sehingga jarak bergulir ketat, membuat dedak tidak mudah untuk menjaga integritas, tepung mudah untuk bergaul dengan dedak, sehingga membuat warna tepung lebih buruk; dan juga, roll depan dan tengah tepung jalan penggilingan, Jika panjang kontak tidak cukup, tepung dengan kadar abu yang rendah tidak akan diajukan dalam waktu dan dalam jumlah yang cukup di depan pabrik, akan didorong ke tengah dan belakang pabrik untuk grinding diulang, yang juga akan membuat warna tepung lebih buruk.

Advanced flour milling technology also needs high level of professional operation skills. If flour milling operators do not fully understand the design essentials of modern flour milling technology and grasp the key points of operation in flour milling process, such as: front skin grinding scraping rate, front core grinding rate, slag grinding system and the technological effect of flour cleaner, etc., flour color will be affected. There is a famous saying in flour milling industry. The proverb "three-point process, seven-point operation" fully reflects the importance of the control effect of flour milling system.

Hongdefa memiliki lebih dari 30 tahun pengalaman dalam gandum penggilingan tepung dan desain. Ada banyak lebih dari 35 tahun pengalaman insinyur untuk membuat peralatan desain dan kontrol kualitas.

Hongdefa tim insinyur profesional 

Hongdefa provides overseas installation and commissioning training services. According to the customer's requirements, engineers can training in the customer's factory for more than 6 months or even a year until the customer's workers can operate the equipment skillfully and solve the daily problems afterwards.

Insinyur Mr Huang di pabrik klien Zimbabwe

Ethiopia Cabang orang kantor dengan 40T tepung terigu klien dan pekerja

4. Dampak lainnya

Apakah bibit gandum digiling menjadi tepung, menggiling suhu, hasil tepung, tepung kekasaran dan kehalusan, waktu penyimpanan dan menambahkan zat pemutih juga dapat mempengaruhi tepung putih. Dalam kondisi yang sama, bibit gandum digiling menjadi tepung, suhu grinding terlalu tinggi, hasil tepung tinggi, ukuran tepung partikel kasar, waktu penyimpanan pendek, tanpa pemutih, tepung terigu putih jauh miskin.

Mikro dosser untuk agen pemutih

Hongdefa Mesin menyediakan Anda solusi terbaik untuk pabrik pengolahan tepung terigu. Dan telah menginstal banyak pabrik tepung terigu kapasitas besar di berbagai negara.
Suka:

Ethiopia 500T mesin / 24H tepung terigu penggilingan;

Afghanistan 300T mesin / 24H tepung terigu mill;

Mesir 200T mesin / 24H tepung terigu penggilingan;

Brasil 200T mesin / 24H tepung terigu mill;

/ 24H pabrik tepung terigu Cina 120T

.....

Afghanistan 300T / 24H pabrik tepung terigu

1. cleaningtechincalflourmill; 2.millingtechnicalflourmill; 3.wheatflourmill; 4. flourmillingmachine; 5.wheatflourmillingmachine; 6.flourmillingline; 7.hongdefa