ગુણવત્તા ધોરણો અને ઘઉંનો લોટ પરીક્ષણ પદ્ધતિઓ દેશ દ્વારા ઘડવામાં મુશ્કેલ ઘણા ગ્રાહકો નિરીક્ષણ, લેબોરેટરી ટેક્નોલોજી અને ખાસ પરીક્ષણ સાધનો માટે જરૂરિયાત કારણે ઘઉંનો લોટ ગુણવત્તા ચેક કરવા માટે છે. પરંતુ સંવેદનાવાળા અંગો મારફતે સીધા ભેદભાવ એક સરળ અને સરળ-થી-મુઠ્ઠીમાં પરીક્ષણ પદ્ધતિ છે. સંવેદનાત્મક આ પ્રકારનું પરીક્ષણ જોઈ ગંધ, kneading, વળી જતું અને મોઢેથી તોડીને ઘઉંનો લોટ ગુણવત્તા સંશ્લેષણ કરવા માટે છે.
ઘઉં અનાજ
જોવાનું:
ઘઉંનો લોટ ના ગુલાબી થૂલું જોવાનું તેના પ્રક્રિયા ચોકસાઈ અસર કરી શકે છે.
ઘઉંનો લોટ થૂલું ઉત્પાદનો દેખાવ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. પીસવાની અને ગ્રાઇન્ડીંગ પછી, તે બાહ્ય ત્વચા પરથી પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે અને scrapes તે ખૂબ જ દંડ ભાગોમાં પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે grinds. સામાન્ય રીતે કહીએ, ઉચ્ચ ઘઉંનો લોટ પ્રક્રિયા ચોકસાઈ, નીચા લોટ ઉપજ, નાના થૂલું તૂટેલા થૂલું સમાવતી તારો, વ્હાઇટર લોટ. જ્યારે પ્રક્રિયા ચોકસાઇ વધારે છે, લોટ કદ વધુ સારી છે અને લોટ રંગ પ્રકાશ ઇરેડિયેશન કારણ કે સફેદ હોય છે. અનાજ રંગ અને ગુણવત્તા અલગ હોય છે, ઘઉંનો લોટ રંગ પણ અલગ છે. નીચા લોટ ઉપજ અને નીચા પ્રક્રિયા ચોકસાઇ સ્થિતિ હેઠળ, ઘાટા ઘઉં અનાજ રંગ છે, ઘાટા પ્રક્રિયા ઉત્પાદન છે, અને ઘઉંનો લોટ સફેદ રંગની ચામડી ધરાવતાં ઘઉં દ્વારા ઉત્પાદિત રંગ સોફ્ટ-રંગની ચામડી ધરાવતાં ઘઉંમાંથી કરતાં ઓછો હોય છે. કારણ કે લોટ પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા, સફેદ ઘઉં થૂલું સરળ નથી જ્યારે તે ઘઉંનો લોટ માં મિશ્ર કરવામાં આવે શોધવા માટે, જ્યારે લાલ ઘઉં થૂલું જ્યારે તે મિશ્ર કરવામાં આવે શોધી અને લોટ વધુ ઘાટા બનાવવા માટે સરળ છે તે છે. હાર્ડ ઘઉં પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે સહેજ પીળો છે, સોફ્ટ ઘઉં પોષક ટીસ્યુ ધરાવે છે દૂધિયું સફેદ હોય છે.
ઘઉં અનાજ
ગંધ:
સારી ગુણવત્તા સાથે ઘઉંનો લોટ સામાન્ય ગંધ અને સહજ મીઠી ગંધ ધરાવે છે. તે ફૂગ અને બેકટેરિયા જ્યારે અમે તેને સંગ્રહવા, અને તે પણ ઓક્સિડેટીવ બગાડ ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. Mildewed ઘઉંનો લોટ એક ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. જ્યારે તે જીવાતો દ્વારા સંક્રમિત છે (જેમ કે અતિ સૂક્ષ્મ જંતુઓ અને ભૃંગ કારણ કે, તે પણ ખાટા સ્વાદ પેદા કરે છે. જીવાત ઘઉંનો લોટ તપાસ કરીને અથવા અતિ સૂક્ષ્મ જંતુઓ અનન્ય ગંધ દ્વારા ઓળખી શકાય છે). સંબંધોમાંથી અસ્વસ્થ અને mildewed ઘઉંનો લોટ, થોડા સમય માટે સંગ્રહિત મારફતે નીચા ફેટી એસિડ કિંમત ધરાવે છે, પરંતુ ઘણી વાર અપ્રિય કડવો સ્વાદ (તે ફેટી વિઘટિત એસિડ છે, અને પછી એસિડ ઓક્સિડાઈઝ્ડ એલ્ડિહાઇડ્સ અને ketones પેદા કરવા) ધરાવે છે. પરિણામે, ફૂગ અને બગાડ સાથે દાણાદાર વિશિષ્ટ ગંધ છે, કે જે ગંભીર ગંધ ના અર્થમાં ઉત્તેજિત છે. ટ્રેસ જંતુનાશકો હોય તો, તે પણ વિશિષ્ટ ગંધ થઇ, આ ઝેર કારણ બની શકે છે અને ન ખવાય કરવો જોઇએ.
ઘઉંનો લોટ
kneading:
તે કહે છે હાથ દ્વારા ઘઉંનો લોટ ભેજ ફરીવાર, હાથ loosening પછી ધીમેધીમે મિલાવવા માટે હાથ સાથે લોટ એક મુઠ્ઠીભર જાણી માટે દબાવો તે થોડી મુશ્કેલ છે. લોટ disperses, તો ભેજ સામગ્રી, રાષ્ટ્રીય ધોરણો મર્યાદામાં હોય તો વિખેરાઇ નહિં, તો ભેજ લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં સરળ નથી. સંબંધિત પ્રયોગો સાબિત થઇ છે કે જ્યારે ભેજ 13.5% + 0.5% છે અને તાપમાન 30 ~ સી હોય, તો તે માત્ર ટૂંકા time.If પાનખર પછી તે પ્રક્રિયા છે અને ભેજ 14% સુધી સંગ્રહ કરી શકાય સંગ્રહિત કરી શકાય છે અડધા એક વર્ષ માટે. જ્યારે ભેજ સામગ્રી 15% સુધી પહોંચે છે અને તાપમાન ઉપર 20 ~ સી હોય, તો તે ઝડપથી ગરમ અને માઇલ્ડ્યુ બની જશે. વધુમાં, જળ સામગ્રી વધારા સાથે, લોટ ઘટે વાસ્તવિક વજન, અદૃશ્ય ગ્રાહકો હિતમાં નુકસાન પહોંચાડે છે.
જો તે ગણવેશ કણોનું કદ અને પછી નરમ તે સારી ગુણવત્તા છે, જો ખૂબ સરળ અથવા રફ પછી ગુણવત્તા નબળી છે કે ઘઉંનો લોટ ટ્વિસ્ટ છે.
એક શબ્દ માં, જોવાનું ગંધ, kneading અને વળી જતું પદ્ધતિઓ અનુસાર, લોટ ગુણવત્તા સામાન્ય ઓળખી શકાય છે. કેટલાક ભેળસેળવાળું નકલી લોટ માટે, આખરી નિર્ણય વધુ ગુણાત્મક અને જથ્થાત્મક રાસાયણિક વિશ્લેષણ દ્વારા કરવામાં હોવું જોઈએ.
તમે ઘઉંનો લોટ અને ઘઉંનો લોટ પ્રક્રિયા જ્ઞાન જાણવા માંગો છો, તો અમને મુક્તપણે સંપર્ક કરો
ઇમેઇલ: wheatmaizemill@vip.126.com ; Whatsapp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-30-2019