Os estándares de calidade e métodos de proba de fariña de trigo formuladas polo país son difíciles para moitos consumidores a comprobar a calidade da fariña de trigo por mor da necesidade de inspección, tecnoloxía de laboratorio e instrumentos de proba especiais. Pero a discriminación directa a través de órganos sensoriais é un método de proba sinxela e de fácil comprensión. Este tipo de proba sensorial é sintetizar a calidade da fariña de trigo, observando, cheirando, amasar, torcido e morder.
grans de trigo
observando:
Observando o farelo de rosa da fariña de trigo pode reflectir a súa precisión de procesamento.
farelo de fariña de trigo ten un papel decisivo no aspecto dos produtos. Tras moenda e moenda, el raspar o endosperma da epiderme e mói o endosperma ás partes moi finas. Dun modo xeral, canto maior sexa a exactitude do procesamento de fariña de trigo, canto menor o rendemento de fariña, canto menor sexa a estrela farelo contén farelo roto, o máis branca a fariña. Cando a precisión de procesamento é maior, o tamaño fariña é máis fino, ea cor da fariña é branca debido á irradiación de luz. A cor de gran e calidade son diferentes, a cor da fariña de trigo é diferente tamén. A condición de baixo rendemento de fariña e precisión de procesamento baixo, máis escura a cor do gran de trigo é, canto máis escuro o produto procesado, ea cor da fariña de trigo producido por trigo de pel branca é máis baixa que a partir de trigo de pel suave. É por mor que no proceso de procesamento de fariña, farelo de trigo non é fácil de detectar cando é mesturado na fariña de trigo, farelo de trigo, mentres que o vermello é fácil de detectar cando é mesturado e escurecer a fariña. endosperma de trigo duro é lixeiramente amarelo, endosperma de trigo brando é branco leitoso.
grano de trigo
cheiro:
A fariña de trigo con boa calidade ten olor normal e doce cheiro inherente. El é moi vulnerable a mofo e bacterias cando almacena-lo, e mesmo deterioro oxidativa. fariña de trigo Mildewed ten un gusto amargo. Cando se está infectado por pragas (como os ácaros e Escaravello, que tamén produce sabor amargo. Ácaros pode ser identificado examinando fariña de trigo ou polo olor única de ácaros). fariña de trigo febril e moho, mediante almacenado por un curto período de tempo, ten un valor de ácido gordo de baixo, pero moitas veces ten un sabor amargo desagradable (que é o ácido gordo descomposición, e, a continuación, oxida o ácido para producir aldehidos e cetonas). Como resultado, trigos con moho e deterioración ten cheiro peculiar, que estimula a serio o sentido do olfacto. Se hai pesticidas trazo, tamén causar olor peculiar, estes poden causar intoxicación e non deben ser consumidos.
Fariña de trigo
amasar:
É dicir, para xulgar o contido de humidade da fariña de trigo coa man, para coller un puñado de fariña coa man, para preme-lo un pouco difícil, para axitar suavemente despois de soltar as mans. A fariña dispersa, o contido de humidade é no ámbito das normas nacionais, se non dispersa, o contido de humidade non é doado de ser almacenado por un longo tempo. experiencias relevantes probaron que, cando o contido de humidade é de 13,5% + 0,5% ea temperatura é superior a 30 ~ C, que pode ser almacenada por un curto time.If é procesado tras outono e 14% do contido de humidade pode ser almacenado por medio ano. Cando o contido de humidade atinxe o 15% ea temperatura é superior a 20 ~ C, que vai rapidamente tornar-se quente e moho. Ademais, co aumento do contido de auga, o peso real da diminución de fariña, de forma invisible que prexudica os intereses dos consumidores.
Esa é a torcer fariña de trigo, de ser o tamaño de partícula uniforme e suave, entón é de boa calidade, de ser moi lisas ou duro, a continuación, a calidade é pobre.
Nunha palabra, segundo os métodos de ver, cheirando, Amassando e torcido, a calidade da fariña poden xeralmente identificadas. Para algúns fariña falso adulterada, a determinación final debe ser feita por unha análise máis aprofundada química cualitativa e cuantitativa.
Se desexa coñecer o coñecemento do proceso de fariña de trigo e fariña de trigo, por favor contacte connosco libremente en:
Email: wheatmaizemill@vip.126.com ; WhatsApp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
tempo Post: Jul-30-2019