Стандартите за качество и методите за изпитване на пшенично брашно, формулирани от страната са трудни за много потребители, за да се провери качеството на пшенично брашно, поради необходимостта от проверка, лабораторна техника и специални инструменти за тестване. Но пряка дискриминация чрез сетивните органи е прост и лесен за разбиране метод на тестване. Този вид сензорна тестване е да се синтезира от качеството на пшенично брашно, като гледате, миришещи, месене, усукване и хапане.
жито
Гледането на:
Гледането на розовата трици от пшеничено брашно може да се отрази нейната точност обработка.
Пшенично брашно трици играе решаваща роля в появата на продукти. След смилане и стриване, че ожулвания ендосперма от епидермиса и смила ендосперма на много фини части. Най-общо казано, колкото по-висока точност на пшеница обработка брашно, толкова по-ниска доходност от брашно, по-малките трици звезда съдържащ счупен трици, по-бялата брашното. Когато точността на обработка е по-висок, размерът на брашно е по-добре, и цвета на брашното е бяла, защото на облъчване със светлина. Цветът на зърно и качеството са различни, цветът на пшенично брашно е различно също. При условие че е нисък добив на брашно и ниска точност обработка, толкова по-тъмен цвят житното зърно не е, толкова по-тъмен на преработения продукт е и цветът на пшенично брашно, произведено от бяла кожа пшеница е по-ниска от тази, от мека кожа пшеница. Това е така, защото, че в процеса на обработка на брашно, бял пшенични трици не е лесно да се открие, когато той се смесва с пшенично брашно, а червената пшенични трици е лесно да се открие, когато това се смесва и да направи брашно по-тъмен. Твърд пшеница ендосперм е малко по-жълто, мека пшеница ендосперм е млечно бяла.
Пшеница зърно
Мирис:
пшенично брашно с добро качество е нормално миризма и присъщата сладка миризма. Това е много уязвима за плесен и бактерии, когато ние го съхраняват, а дори и окислително въздействие. Плесенясали пшенично брашно е с кисел вкус. Когато се заразени с вредители (като акари и бръмбари, тя също така произвежда кисел вкус. Акарите могат да бъдат идентифицирани чрез изследване на пшенично брашно или от уникалната миризма на акари). Треска и плесенясалата пшенично брашно, чрез съхранява за кратко време, има стойност по ниска мастна киселина, но често има неприятен горчив вкус (е мастна киселина се разлага, и след това се окислява киселина за получаване на алдехиди и кетони). В резултат на това пшеници с мана и влошаване имат особена миризма, която сериозно стимулира обонянието. Ако има следи от пестициди, тя също предизвика особен мирис, те могат да причинят отравяне и не трябва да се яде.
Пшенично брашно
Месене:
Така да се каже, за да се прецени съдържанието на влага на пшенично брашно на ръка, за да се разбере шепа брашно с ръка, за да го натиснете, малко трудно, да се разклаща леко след разхлабване ръце. Ако брашното се разпръсква, съдържанието на влага е в обхвата на националните стандарти, ако не и разпръснати, съдържанието на влага не е лесно да се съхранява в продължение на дълго време. Подходящи експерименти са доказали, че когато съдържанието на влага е 13,5% + 0,5%, а температурата е над 30 ° С, може да се съхранява само за кратък time.If е обработка след есента и 14% от съдържанието на влага може да се съхранява в продължение на половин година. Когато съдържанието на влага достигне 15%, а температурата е над 20 ° С, тя бързо ще се нагрее и плесен. Освен това, с увеличаване на съдържанието на вода, действителното тегло на брашно намалява, невидимо като това вреди на интересите на потребителите.
Това е да се обърне пшенично брашно, ако е частици с еднакви размери и меко то е с добро качество, ако е прекалено гладка или грапава след това качеството е лошо.
С една дума, в съответствие с методите на гледане, миришещи, месене и усукване, качеството на брашното може да бъде най-общо идентифицирани. За някои фалшифицирани фалшив брашно, окончателното решение трябва да се направи чрез допълнително качествен и количествен химичен анализ.
Ако искате да знаете познания за преработката на пшеница, брашно и пшеница, брашно, моля свържете се с нас свободно на адрес:
Email: wheatmaizemill@vip.126.com ; Whatsapp: +86 13673181716
1.wheatflour; 2.flour; 3.flourprocessing; 4.wheatprocessing
Мнение време: Jul-30-2019